Saftige Garnelen in würziger Knoblauch-Öl-Sauce – ein Tapas-Klassiker!
Diese Gambas al Ajillo („Garnelen mit Knoblauch“) sind ein spanischer Hit – scharf, knoblauchig und perfekt zum Dippen mit Brot. In nur 15 Minuten zubereitet!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✅ Blitzschnell – in 15 Minuten fertig
✅ Knoblauch-Parfait – intensiv, aber nicht zu scharf
✅ Authentisch spanisch – wie in der Tapas-Bar
✅ Perfekt zum Teilen – ideal für Vorspeisen oder Partys
Zutaten (für 4 als Tapas, 2 als Hauptgericht)
400 g rohe Garnelen (geschält, entdarmt)
6 Knoblauchzehen (dünn geschnitten)
1 Chilischote (fein gehackt, optional)
100 ml Olivenöl (nativ)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
Frische Petersilie (gehackt)
(Traditionell wird eine kleine Terracotta-Pfanne (Cazuela) verwendet, aber eine normale Pfanne geht auch!)
Zubereitung
1️⃣ Garnelen vorbereiten
- Garnelen waschen, trocken tupfen und mit etwas Salz würzen.
2️⃣ Knoblauch & Chili anbraten
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Knoblauchscheiben und Chili darin 1–2 Min. goldbraun braten (nicht verbrennen lassen!).
3️⃣ Garnelen beaten
- Garnelen und Paprikapulver zugeben und 2–3 Min. braten, bis sie rosa sind.
- Mit Zitronensaft ablöschen und mit Petersilie bestreuen.
4️⃣ Servieren
- Heiß mit Brot servieren, um die Sauce aufzutunken!
Profi-Tipps
🔥 Hitze kontrollieren: Knoblauch verbrennt schnell – lieber sanft braten.
🍤 Garnelen-Qualität: Frisch oder tiefgekühlt (aber aufgetaut verwenden).
🌶 Scharf? Chilimenge nach Geschmack anpassen.
🍞 Brot-Tipp: Baguette oder Ciabatta passen perfekt.
Servier-Ideen
🍽 Als Hauptgericht mit Salat und Reis
🥘 In einer Tapas-Platte mit Tortilla und Manchego-Käse
Variationen
🧈 Butter-Variante: Mit 1 EL Butter für eine cremigere Sauce
🍋 Extra Zitrone: Mit mehr Zitronensaft und -schale
🍅 Tomaten: Mit einigen Kirschtomaten verfeinern
Fazit
Diese Gambas al Ajillo sind ein schneller Genuss – knoblauchig, saftig und einfach unwiderstehlich!
