Der Klassiker mit Profi-Tricks für seidige Textur
Dieses Kartoffelpüree gelingt immer – luftig leicht, ohne Klümpchen und mit dem richtigen Verhältnis von Butter zu Milch. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als Basis für Shepherd’s Pie: Ein absoluter Komfort-Klassiker!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Cremig statt klebrig – durch die richtige Kartoffelsorte
✔️ Perfekte Konsistenz – nicht zu fest, nicht zu flüssig
✔️ Kinderleicht – nur 4 Grundzutaten
✔️ Resteverwertung – auch mit alten Kartoffeln möglich
Zutaten (für 4 Portionen)
Hauptzutaten:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln (z. B. Adretta oder Linda)
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 200 ml heiße Milch (oder Sahne für extra Cremigkeit)
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Kartoffeln kochen
- Kartoffeln geschält und in gleich große Stücke schneiden
- In kaltem Salzwasser 20 Minuten kochen, bis sie weich sind
2️⃣ Abgießen & trocknen
- Wasser abgießen, Kartoffeln 2 Minuten im Topf zurücklassen, damit sie trocknen
3️⃣ Pürieren
- Durch eine Kartoffelpresse drücken (niemals Mixer – wird gummiartig!)
- Butter unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist
4️⃣ Milch einarbeiten
- Heiße Milch nach und nach unterrühren
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken
Profi-Tipps
🥔 Kartoffelwahl: Mehligkochende Sorten (Stärkegehalt > 15%)
🔥 Temperatur: Nur heiße Milch verwenden – kalte macht klumpig
🧈 Butter-Trick: Raumtemperatur – schmilzt gleichmäßiger
🥛 Milchmenge anpassen: Je nach gewünschter Konsistenz
Variationen
🧄 Knoblauch-Püree: 3 Knoblauchzehen mitkochen
🧀 Käse-Püree: 50 g geriebenen Parmesan untermischen
🌿 Kräuter-Püree: Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen
Serviervorschläge
🍖 Klassisch: Zu Rouladen oder Braten
🥧 Als Deckel: Für Shepherd’s Pie oder Fischgratin
🍛 Vegetarisch: Mit Pilzrahm oder Linsen
Fazit
Dieses Kartoffelpüree ist der Beweis, dass Einfaches oft das Beste ist – cremig, aromatisch und unwiderstehlich!
