Grillen ist nicht nur für Fleischliebhaber – auch Fisch wird auf dem Rost zum absoluten Highlight! Mit der richtigen Technik und ein paar einfachen Gewürzen gelingt gegrillter Fisch knusprig, saftig und voller Aromen. Egal ob Lachs, Forelle, Dorade oder Thunfisch – dieses Rezept passt zu fast jeder Fischsorte und ist perfekt für sommerliche Grillabende.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Einfach & schnell – in nur 20 Minuten servierfertig
✔️ Perfekte Textur – außen knusprig, innen zart und saftig
✔️ Variationsmöglichkeiten – mit Kräutern, Zitrone oder scharfen Gewürzen
✔️ Gesund & proteinreich – ideal für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit
Zutaten (für 2 Personen)
- 2 frische Fischfilets (z. B. Lachs, Forelle oder Dorade)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
- Frische Kräuter (Dill, Petersilie oder Rosmarin)
Zubereitung – so gelingt der perfekte gegrillte Fisch
1️⃣ Fisch vorbereiten
- Fischfilets abspülen und trocken tupfen.
- Mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauch würzen.
2️⃣ Grill vorheizen
- Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180–200°C) vorheizen.
- Eine Grillzange oder Alufolie bereitlegen, damit der Fisch nicht am Rost klebt.
3️⃣ Fisch grillen
- Die Fischfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen.
- 4–5 Minuten pro Seite grillen (je nach Dicke des Filets).
- Nicht zu oft wenden, damit der Fisch nicht zerfällt.
4️⃣ Servieren & genießen
- Mit frischen Zitronenscheiben und Kräutern garnieren.
- Passt perfekt zu Grillgemüse, Salat oder knusprigem Baguette.
Tipps für den besten gegrillten Fisch
🔹 Haut dran lassen – Sie wird knusprig und hält den Fisch zusammen.
🔹 Indirekt grillen – Bei empfindlichen Sorten (z. B. Forelle) den Fisch neben die Glut legen.
🔹 Grillspray verwenden – Verhindert Anbrennen.
🔹 Fischkorb nutzen – Erleichtert das Wenden ohne Zerfall.
Variationen
🌿 Mediterran – Mit Oliven, Tomaten und Oregano
🌶 Scharf – Mit Chiliflocken und Limette
🍋 Zitronen-Knoblauch-Butter – Für extra Saftigkeit
Fazit
Gegrillter Fisch ist eine gesunde, schnelle und geschmackvolle Alternative zu Fleisch und schmeckt an warmen Sommerabenden einfach unschlagbar. Probiere es aus und lass dich vom Ergebnis überraschen!
