Süße, saftige Melone trifft auf cremige Burrata, veredelt mit duftenden Curryblättern, würzigem Schwarzkümmel und einer sanften Chili-Schärfe – dieses blitzschnelle Gericht (fertig in 15 Minuten!) ist perfekt als raffinierte Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an heißen Tagen.Burrata mit Melone
👉 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
✔ Überraschende Aromen – exotisch, aber nicht overpowering
✔ Maximal einfach – keine Kochskills nötig!
✔ Optisch ein Hingucker – ideal für Dinnerpartys
✔ Flexibel anpassbar – vegan, glutenfrei, laktosefrei möglich
🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen)
- 1 reife Melone (700 g, Honigmelone oder Cantaloupe) – in mundgerechten Stücken
- 1 Bananenschalotte (oder normale Schalotte) – fein geschnitten
- 2 Burrata-Kugeln (à 125 g)
- 5 EL Olivenöl (hochwertig!)
- 10 frische Curryblätter (oder 1 TL getrocknete) → Aromabombe!
- 2 TL Schwarzkümmelsamen
- 1 grüne Chili (entkernt & fein gehackt) → Schärfe kontrollierbar
- 2 TL Honig (oder Agavendicksaft für vegan)
- Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
👨🍳 Zubereitung (15 Minuten!)
1. Aromatisches Gewürzöl zubereiten
- Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Curryblätter & Schwarzkümmel 1–2 Minuten darin rösten, bis sie intensiv duften (Vorsicht: nicht verbrennen lassen!).
- Chili & Honig unterrühren, sofort vom Herd nehmen.
2. Anrichten – so einfach geht’s!
- Melonenstücke und Schalottenringe auf einer großen Platte oder Schale verteilen.
- Burrata in der Mitte platzieren und mit den Händen leicht zerreißen (für die cremige Textur!).
- Warmes Gewürzöl großzügig darüberträufeln.
- Mit Meersalz & Pfeffer abschmecken.
💡 Chef-Tipps & Variationen
- Extra Frische: Mit Zitronenabrieb oder Minzblättern garnieren.
- Vegan: Burrata durch veganen Frischkäse (z. B. von Simply V) ersetzen.
- Crunch: Geröstete Pinienkerne oder Mandelsplitter darüberstreuen.
- Scharf-Liebhaber? Chili mit Kernen verwenden oder Flockenchili hinzufügen.
- Ohne Curryblätter? 1 TL Garam Masala im Öl anrösten (andere Note, aber lecker!).
🍽 Serviervorschläge & Pairings
- Als Vorspeise vor gegrilltem Fisch oder Gambas.
- Mit Ciabatta zum Dippen der cremigen Burrata-Sauce.
🔎 Warum diese Kombination funktioniert
✅ Süße (Melone) + Cremigkeit (Burrata) = perfekte Basis
✅ Würze (Schwarzkümmel) + Duft (Curryblätter) = komplexes Aroma
✅ Honig & Chili runden alles harmonisch ab
